國際紅茶之等級
- 1、 (FOP) fannings orange pekoe為茶葉最頂端部位芯芽(白毫)，其芯芽所含越多量，就是最高等級的檔次。
- 2、 (OP) orange pekoe為芯芽(白毫)部位下面的嫩葉，把嫩葉做成細長狀叫做(OP)，約6~12mm鐵絲狀，(OP)級的茶葉沒有(FOP)級芯芽含量多。
- 3、 (P) pekoe 表示OP下面位置的茶葉。沒有茶葉的新芽。
- 4、 (PS) pekoe sucheon指在P下面位置的茶葉。
- 5、 (S) sucheon是在PS部位下面位置的茶葉。
- 6、 (BOP) broken orange pekoe把OP的茶葉裁切成細片者，以機器裁剪為主，尺寸約2~4mm大小。比起OP等級來，能夠在比較短時間內沖泡好。含大量芯芽既是高級品，但機器難控制裁剪茶葉部位是其缺點。
- 7、 (BP) 是把P的茶葉裁切成細片狀。稍微比BOP大些，可是沖泡所要的時間就比較短些。
- 8、 (BOPF) broken orange pekoe fannings 是把BOP切成粉碎狀，沖泡出來的茶湯是比較濃些。
- 9、 (BPS)是把PS的茶葉裁切成細片狀。稍微比BP大些，可是沖泡所要時間就比較短。
- 10、 (D) Dust D級的紅茶便是更細的粉末狀，比起BOPF更細一些，在茶廠製造分級時和BOP、BOPF等一起，而在紅茶生產大國印度Dust是一般人民日常飲用的紅茶，價格便宜，取得容易，且沖泡所需時間最短，其製造茶色效果卓越。